Бурритос с курицей и рисом

27 октября 2018 г. в 23:05

Бурритос с курицей и рисом
Ингредиенты:
Уксус белый1/3 стакана
Красный перец Чили сушеный5 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Имбирь 1 см.
Куриные грудки1 кг
Гарам Масала1 ч. л.
Тмин молотый1 ч. л.
Перец острый1 ч. л.
Куркума молотая1/2 ч. л.
Кориандр молотый1/2 ч. л.
Черный перец молотый1/2 ч. л.
Растительное масло3 ст. л.
Лук нарезанный1 шт.
Картофель нарезанный2 чашки
Томатная паста1 ст. л.
Куриный бульон1/2 чашки
Кукурузный крахмал1/2 ч. л.
Сольпо вкусу
Для риса:
Рис Басмати1 чашка
Куркума1/4 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Соль по вкусу
Для Бурритос:
Лепешки6 шт.
Помидор нарезанный1 шт.
Кинза 1 пучок
Манго1 шт.
Способ приготовления:
1. В небольшой миске смешать уксус, перец Чили, чеснок, имбирь, оставить на 30 минут настояться. Переложить в блендер и смешать до однородной массы. Перелить в большой пакет, добавить нарезанную кусочками курицу и перемешать. Выдавить воздух, закрыть пакет и поставить мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.

2. В небольшой миске смешать Гарам масала, тмин, паприку, куркуму, кориандр и черный перец.

3. В жаровне нагреть масло на среднем огне. Добавить лук, картофель и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавить маринованную курицу и жарить, помешивая, 5 минут.

4. Добавить специи, томатную пасту и тушить 1 минуту. Влить куриный бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут. Посолить.

4. Отварить рис с куркумой в средней кастрюле на 2 стаканах воды в течение 12 минут. Снять с огня. Добавить соль, лимонный сок и перемешать.

5. Для Бурритос выложить на каждую лепешку по 1/2 стакана риса, добавить куриное жаркое, помидооры, кинзу и кусочки манго. Подвернуть нижний и верхний края и свернуть в виде сигары.

6. Нагреть чугунную сковороду на сильном огне. Обжарить Бурритос по одной до золотистого цвета. Подавать в теплом виде.