Фаршированный картофель

5 июля 2018 г. в 15:05

Фаршированный картофель Начинку для такой картошки можно сделать из вареного яйца со сметаной и укропом, или с плавленым сыром, или с ветчиной — подойдет все, что залежалось в холодильнике!

2 крупные картофелины

1 банка консервированного тунца в собственном соку

1 огурец

1 яйцо

небольшой пучок укропа

2 пера зеленого лука

1 ст. ложка сметаны

1 ч. ложка винного или яблочного уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 220° С.

Картофель наколоть вилкой со всех сторон, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 4560 минут.

Огурец нарезать маленькими кубиками.

Тунец размять вилкой.

Укроп и лук мелко порубить.

Соединить огурец с тунцом, добавить сметану, укроп, лук, посолить, поперчить и перемешать.

Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 12 минуты, затем вынуть шумовкой и перемешать с тунцом.

Картофель надрезать сверху, вынуть немного мякоти и начинить тунцовой заправкой.