Клубничный мусс с ревенем

13 октября 2018 г. в 9:05

Клубничный мусс с ревенем
Ингредиенты:
Ревень 500 г
Клубника 500 г
Сахар 100 г
Желатин 10 г
Корица щепотка
Черный перец (молотый) щепотка
Ванилин щепотка
Мускатный орех щепотка
Способ приготовления:
Ревень очистить и мелко нарезать. Выложить ревень в сотейник и добавить 50 г сахара. Варить на медленном огне, помешивая, около 15 минут после того, как появившийся сироп начнет закипать. Охладить.
Клубнику разрезать пополам и присыпать оставшимся сахаром и пряностями. Оставить на час, а затем измельчить в блендере до консистенции пюре.
Залить желатин холодной водой и оставить на 15 минут. Слить лишнюю воду.
В это время выложить в сотейник примерно 1/3 часть клубничного пюре и довести до кипения. Добавить желатин и тщательно перемешать.
Далее добивать оставшееся пюре и еще раз перемешать. Полученную массу разложить в небольшие силиконовые формочки и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Выложить мусс на небольшую тарелку, сняв силиконовую форму, и украсить компотом из ревеня.