Морковные котлеты с фенхелем

23 октября 2018 г. в 21:05

Морковные котлеты с фенхелем
Ингредиенты:
Пшено 250 г
Морковь 250 г
Фенхель 250 г
Лук средний 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Овощной бульон 600 мл
Масло кокосовое 5 мл
Соль, перец по вкусу
Шафран по вкусу
Способ приготовления:
Вскипятить бульон, добавив в него шафран. Добавить пшено и варить 10 минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить еще на 10 минут.
В это время очистить лук и морковь. Натереть морковь и фенхель на терке, а лук мелко нарезать.
Смешать пшено с яйцами. Добавить морковь, лук и фенхель. Посолить, поперчить и перемешать.
Руками сформировать небольшие котлеты и обжаривать их на сковороде с кокосовым маслом 15 минут с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще 10 минут.
Подавать блюдо горячим.