Финский сливочный суп

17 мая 2016 г. в 23:12

Финский сливочный суп
Ингредиенты:

Филе лосося — 300 г
Лавровый лист — 2 г
Лук­-порей — 300 г
Укроп — 100 г
Картофель — 300 г
Сливки 20% — 250 г
Лимон — 150 г
Соль морская — 100 г
Вода — 4 стак.
Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте лук-­порей кружками.
2. Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.
3. Как только лук карамелизуется (2­-3 минуты), добавьте 3 стакана воды и лавровый лист.
4. Картофель нарежьте крупными кубиками.
5. Добавьте в суп и варите почти до готовности
6. Филе лосося нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте в суп и варите около 3 минут.
8. Смешайте крахмал с 1 ст. л. воды. Добавьте в суп вместе со сливками.
9. Добавьте соль и перец по вкусу, варите, помешивая, около 2 минут или пока суп немного не загустеет.

Приятного аппетита!