МУСАХА греческая мозаика
МУСАХА греческая мозаика
Фарш мясной — 400 гр.
Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Сок томатный — 1 мульти стакан
кинза - 1 пучок
морская соль, кумин, специи - по вкусу.
Баклажаны нарезать довольно толстыми кружочками. Сложить в глубокую посуду, посыпать солью и оставить минут на 15-20 чтобы вышла горечь.
(Правильно очистить баклажан - это снять одну полоску кожуры по всей окружности баклажана, по бокам кожуру оставить т.к в кожуре баклажана содержится большое количество йода). Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Реп. лук - кубиками, чеснок - мелкими кубиками, нарезать кинзу.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить.
В мультиварке установить программу "жарка" и обжарить баклажаны и фарш с луком и чесноком по отдельности, последовательность не имеет значения. Для этого в чашу налить оливковое масло, выложить лук и чеснок, немного кумина и обжарить мин 7-10. Затем добавить фарш и прожарить ещё 10 минут. Отложить. Выложить баклажаны и обжарить 10-15 мин. Затем все слои собираем как мозаика : в чашу мультиварки укладываем слоями : слой баклажанов, затем всё мясо, выложить слой перца, затем зелень, все томаты и в заключении ещё один слой баклажанов. Ну и, конечно же, какое блюдо без специй - я смешала черный перец, чили, шафран, базилик, имбирь и розмарин. Добавить морскую соль. Всё аккуратно снизу - вверх перемешать. Влить стакан томатного сока и и тушить в течении 30 мин на программе "тушение". Подавать в горячем виде со свежими помидорами. Это блюдо не требует гарнира, но если хочется можно подать к нему рис или жаренный картофель.
Приятного аппетита!