Овощное рагу

27 июля 2016 г. в 18:18

Овощное рагу
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 морковки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г консервированной мякоти томатов
• 2 веточки петрушки
• 1 стакан овощного бульона
• 1 ч. л. молотого кумина
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Очистить морковь, кабачок, лук и чеснок. Морковь, кабачок и баклажан нарезать кусочками толщиной 1,5 см, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить, время от времени помешивая, лук, 5 минут. Добавить морковь, баклажан, мякоть помидоров, чеснок и кумин, готовить 5 минут.
Влить бульон, довести до кипения. Готовить 5 минут. Добавить кабачок, листики петрушки, соль и перец. Готовить еще 10 минут.

Подавать с отварным картофелем или макаронами.

Приятного аппетита!